无糖食品的诞生，为老年人特别是患有糖尿病的老年人带来了福音，丰富 了老年人的饮食。而且，如今人们追求的不光是吃饱，而且要讲究健康，低脂、 低糖饮食正形成一种新的消费潮流。一些企业看到这一商机后纷纷介入，推出 各种无糖食品。但很多人并不清楚，什么是无糖食品。

所谓无糖食品，是相对于常规含糖食品而言，它不含精制糖，而用其他甜 味剂代替，这个“无糖”，并不是指没有糖类。糖类是碳水化合物的俗称，包 含的种类很多，不仅有单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）等精制糖，还包括 淀粉、糖原等多糖。

按国际惯例，无糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麦芽 糖等），但是必须含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘 露醇等），而且不能用糖精等高倍甜味剂生产。

目前，在我国已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨 醇、木糖醇、乳糖醇。